八项技术进步：升级蒸面技术和挤压技术，有效改进非油炸面和鲜面的产品质量等；十项技术难题：三减”产品风味保真和质构保持技术。
设备清洗特别是食品设备的清洗是保障食品卫生安全的关键。必然要引起重视。乳品设备在完成生产以后，如果不及时清洗，很容易滋生细菌，或形成污垢沉淀等，进而影响乳制品质量。
巴氏灭菌主要是利用病原体不是很耐热的特性，采用热处理的方式，达到杀菌目的。热处理程度视目标产品中对象菌的耐热性而定。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会…
超高压杀菌技术该技术就是将包装或散装的食品物料放入超高压装置中，以压媒(水或矿物油等)作为传递压力的介质，施加100-1000MPa的超高静压，在常温或较低温度下保压一定时间后，使之达到杀菌要求的目的…
物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138～150℃，并在这一温度下保持一定的时间(2～4秒)以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时…
近年来，奶疙瘩成为了一种颇受消费者喜爱的产品。奶疙瘩原本是新疆的一种特色美食，是将牛奶或羊奶进行发酵，再经过熬制、过滤、捏块、晾干后得到的一种奶制品。按含水量不同来分，奶疙瘩分为干奶疙瘩和湿奶疙瘩两种…
由于生产酸牛奶所用原料和发酵剂的菌种不同，故种类很多，但其生产方法都大致相同。下面酸奶生产线设备以目前我国生产多的凝固型酸牛奶和搅拌型酸牛奶为例加以介绍。
乳品成为我们生活中常见饮品，营养品，随着目前人们对于牛奶的认知，牛奶的好处更多的被发现，我们要适当的了解乳品生产线杀菌的基础知识，更好的将合格的，健康的乳制品带给我们的用户。
