CIP清洗即就地清洗，清洗过程在设备的管道及生产线中闭路循环进行的，无须将设备拆开或移动装置。可用于卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。广泛用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业。
巴氏杀菌设备及其管路一般建议采用以下的清洗程序:
1、用水预冲洗5～8min。
2、用75～78℃热碱性洗涤剂（若浓度为1.2％～1.5％氢氧化钠溶液）循环15～20min。
3、用水冲洗5min。
4、用65～70℃酸性洗涤剂（若浓度为0.8％～1.0％的硝酸溶液或2.0％的磷酸溶液）循环15～20min。
5、用水冲洗5 min。
为确保清洗效果及避免带来二次污染等，CIP清洗操作应注意以下几点：
1、操作都必须先全面熟悉本设备的结构与性能，经过培训后才能上岗操作；
2、设备在使用前后进行一次仔细检查和内部贮罐、管道的清洗；
3、在贮罐内，按清洗工艺规定的浓度，配制好酸、碱液，并在清水罐内注入清水，容器贮液的装量系数为80%；
4、对设备的仪表（温度计、安全阀）进行仔细检查和调整，使它们的工作准确可靠；
5、按清洗工艺要求，整定好每次清洗的总时间情况，由用户自定，接好清洗液送出到离心泵以及到各待清洗设备、管道的连接管、检查无误后，即可启动离心泵进行清洗工作，本设备在进行清洗工作时，各阀门的启闭均由操作人员操作，其中四只三通旋塞和二只截止阀全用手动操作。
