乳品设备是乳品生产和加工过程中不可或缺的工具，它们涵盖了从原料处理到成品包装的各个环节。以下是一些主要的乳品设备及其功能：
挤奶设备：用于从奶牛身上提取新鲜牛奶，包括挤奶机、奶桶、输送管路等。这些设备确保牛奶在提取过程中保持清洁和卫生。
储存罐：用于储存提取的牛奶，保持其新鲜度和质量。储存罐通常具有保温和搅拌功能，以防止牛奶分层和变质。
加热罐：将原料加热至所需温度，以消灭细菌、杀死病原微生物并改善乳品口感。加热罐一般由加热器、搅拌器、温度控制器等部分组成。
乳化机：将乳液中的脂肪和蛋白质分子进行细化，并将乳液分散均匀。乳化机分为高压乳化机和普通乳化机两种，前者通过高速旋转的转子将乳液分散成微小颗粒，后者则通过机械雪花车的原理进行乳化。
乳化罐：主要用于乳品中添加脂肪和植脂粉的混合工艺，有助于提升乳品的口感和营养价值。
杀菌设备：用于保证乳品等食品的安全性。常用的杀菌设备包括超高温灭菌装置、直接式超高温灭菌机、管式杀菌机等。这些设备通过高温处理杀死牛奶中的微生物，延长乳品的保质期。
冷却装置：在杀菌后对乳品进行冷却处理，以保持其新鲜度和口感。冷却装置分为空气冷却、水冷却和翅片管冷却等多种类型。
灌装机：将加工好的乳制品装入包装袋或容器中。灌装机分为自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机等多种类型，可根据生产需求进行选择。
干燥箱/电热恒温干燥箱：用于样品的烘干处理，测定水分含量，同时也是样品前处理的必要步骤。
乳制品分析仪：用于对液态乳制品进行理化方面的多指标分析和检测，如脂肪、蛋白质、乳糖、非脂固形物、密度、掺水率、冰点、灰份、温度、pH值、电导率等。
脂肪测定仪：基于索氏抽提原理，对乳制品中的脂肪含量进行快速测定。
凯氏定氮仪：用于测定蛋白质含量，通过消化样品后测定氮元素含量间接推算出蛋白质含量。
光谱仪和色谱仪：如近红外光谱分析仪、高效液相色谱仪和气相色谱仪等，用于快速分析物质中的成分种类及含量，适用于在线监测和批量样品筛选。
质谱仪：与色谱仪联用，提供更高的分析灵敏度和特异性，用于复杂样品中微量成分的定性与定量。
电子分析天平：高精度天平，用于精准称量样品与试剂，确保分析结果的准确性。
pH计：测量乳制品的酸碱度，对监控乳品发酵过程、评估产品质量具有重要意义。
离心机：用于样品的分离，如从乳制品中分离脂肪或细胞碎片，便于后续分析。
水浴锅/水浴恒温振荡器：用于实验室恒温加热，如样品的恒温处理或酶解反应的恒温振荡处理。
微波消解仪：用于样品消解等前处理步骤，如婴幼儿食品和乳品中矿物质元素及重金属污染物的测定。
氮吹仪：用于试样的浓缩，如三聚氰胺残留物检测中的样品浓缩。
培养箱：包括生化培养箱、霉菌培养箱等，用于微生物的培养，包括细菌、霉菌、酵母等。
显微镜：用于微生物结构、形态等的观察，是微生物检测的基本工具。
菌落计数器：用于大肠杆菌、菌落总数等的计数，提高检测效率。
无菌室/超净工作台：提供相对无菌的实验环境，确保实验操作的洁净度。
纯水机/超纯水机：用于实验室用水，确保实验用水的纯净度。
通风柜：用于理化实验室通风，防止实验操作时产生的有害气体等向实验室扩散。
综上所述，乳品设备种类繁多，涵盖了从原料处理到成品包装的各个环节。这些设备的使用不仅提高了乳品生产的效率和质量，还确保了乳品的安全性和卫生性。
