乳品设备是指专为乳制品生产而设计的机械设备和生产线，是乳制品工业生产过程中不可或缺的重要部分。乳制品设备的质量和性能对于乳制品生产的质量和效率有着至关重要的影响。本文将详细介绍内蒙古乳品设备的分类、原理及作用。
一、牛奶收集和储存设备
牛奶收集和储存设备是为了从产生牛奶到加工前储存、传输、处理牛奶而必需的设备。主要设备包括真空叶片泵、溶气浮式泵、旋流分离器、冷却器、罐车和冷库等。
1.真空叶片泵
真空叶片泵主要用于从奶牛的乳房中抽出牛奶。其工作原理是通过一片叶片的旋转，形成局部真空将牛奶抽出。真空叶片泵通常采用不锈钢制作，具有体积小、重量轻、操作方便等特点。
2.溶气浮式泵
溶气浮式泵主要用于从集装箱或冷库中将牛奶送出。其工作原理是在泵内部掺入气体，通过泡沫将牛奶送出。溶气浮式泵采用不锈钢和玻璃钢制作，具有抗震、抗磨损、耐腐蚀等特点。
3.旋流分离器
旋流分离器主要用于将牛奶中的脂肪等杂质分离出来。其工作原理是将牛奶通过离心力的作用，使脂肪等重物质在离心力的作用下分离出来。旋流分离器通常采用不锈钢或镀锌钢板制作。
4.冷却器
冷却器主要用于冷却牛奶，防止细菌繁殖。其工作原理是将牛奶通过进入冷却管路，在管路内流动的冷却液的降温作用下，使牛奶降低温度。冷却器通常采用不锈钢制作，具有强度高、耐腐蚀等特点。
5.罐车和冷库
罐车用于运输牛奶，而冷库则用于储存牛奶，防止牛奶发酵。罐车和冷库通常采用不锈钢和玻璃钢制作。
二、杀菌设备
杀菌设备是保证乳制品生产质量的重要设备。它可以通过灭活、减少微生物的生长等措施，使生产出来的乳制品更加健康、安全。主要设备有蒸汽灭菌器、超高温杀菌器等。
1.蒸汽灭菌器
蒸汽灭菌器主要用来将杂质物料进行灭菌处理，其工作原理是将物料通过高温高压的蒸汽进行杀菌、消毒。蒸汽灭菌器通常采用不锈钢制作，具有耐腐蚀、耐高温等特点。
2.超高温杀菌器
超高温杀菌器主要用于对牛奶或其他乳制品进行高温杀菌处理，其工作原理是将牛奶或其他乳制品，在高温高压下对微生物进行灭活。超高温杀菌器采用不锈钢和玻璃钢制作，具有杀菌速度快、处理效果好等优点。
三、制奶设备
制奶设备主要用于生产各种纯牛奶、鲜奶、风味奶、巧克力、奶油等乳制品。主要设备包括离心机、搅拌机、乳化机、填充机、挤奶机、灌装机、灰度仪等。
1.离心机
离心机主要用于分离牛乳中的脂肪和乳清，取得不同含脂率的奶，满足市场对于低脂、全脂、奶粉等不同需求。其工作原理是通过离心力的作用将牛乳进行分离。离心机采用不锈钢制作，具有高效、方便等特点。
2.搅拌机
搅拌机是将鲜奶加入糖和其他配料后进行搅拌，使其成为均匀的乳液，用于制作酸奶、风味乳等。其工作原理是通过高速搅拌将鲜奶和糖等配料充分混合。搅拌机采用不锈钢制作，具有稳定、耐腐蚀等特点。
3.乳化机
乳化机主要用于将奶油、乳蛋白等乳制品进行均质，使其成为等效物料，便于后续操作。其工作原理是通过高速剪切将乳制品进行切断、撕裂、碎成小颗粒从而实现均质。乳化机采用不锈钢制作，具有高精度、高效、节能等特点。
4.填充机
填充机用于将灌装好的乳制品进行放置、维护、密封等操作。通常采用全自动电脑控制系统，精度高，能够自动完成进瓶、定量、灌装、封口等一系列操作。
5.挤奶机
挤奶机主要用于将奶牛挤取奶液，其中常见的挤奶机有集中式挤奶机和分散式挤奶机等。可以实现自动挤奶，提高了生产效率。
6.灌装机
灌装机主要用于将加工好的乳制品进行灌装，常见灌装容器有塑料瓶、盒装乳、易拉罐等。可以快速完成灌装工作，提高生产效率。
7.灰度仪
灰度仪主要用于检测乳制品中的脂肪含量，亮度和色彩等指标，是确保产品质量的关键研发设备。
四、包装设备
包装设备一般用于对生产出的乳制品进行包装，保证产品长时间内的卫生、质量和口感。主要设备有灌装机、封口机、标签机、光量计等。
1.灌装机
灌装机主要用于将已经加工完成的牛奶或其他乳制品
灌装到瓶子、盒子或塑料袋中，完成灌装的工序。灌装机有手动、半自动、全自动和高速自动等不同类型。不同类型的灌装机适用于不同的生产需求。
2.封口机
封口机主要用于将灌装好的乳制品进行封口，防止空气、灰尘和细菌污染。封口机主要设备有手动封口机、半自动封口机、全自动封口机等不同类型，可根据不同的生产需求选择适宜的设备。
3.标签机
标签机主要用于给包装好的乳制品贴上标签，标记商品名称、规格、生产日期、保质期等信息。标签机有手动、半自动、全自动和高速自动等不同类型，方便选择适宜的设备。
4.光量计
光量计用于测试包装容器的光透过度，从而判断容器是否密封。通过光量计监测乳制品包装过程，在避免包装筒抖动、工作效率和包装成品的质量上都有很大的帮助。
综上所述，乳品设备的种类和功能十分广泛，涵盖了乳制品生产过程的方方面面。通过高效使用乳品设备，可以提高生产效率，降低生产成本，保证乳制品的质量和安全，进而满足人们的健康营养需求。
